Cilentana

La Capra Cilentana è diffusa sopratattutto nelle aree della provincia di Salerno, principalmente nel territorio del Parco Nazionale del Cilento e del Vallo di Diano.

Gli allevamenti sono concentrati nelle zone collinari e si differenziano in base all'altitudine: quelli di alta collina, ove si ritrova maggiormente la "Cilentana Nera" e dove i pascoli sono meno produttivi e di più difficile accesso; quelli di media-bassa collina, ove è presente la "Cilentana Fulva" e la "Grigia" e dove i pascoli sono caratterizzati da una maggiore produttività e da una maggiore accessibilità. La caratteristica distintiva consiste nella migliore predisposizione delle capre Cilentana Fulva e Grigia per la produzione di latte, mentre la Nera è prevalentemente allevata per il consumo di carne. Un prodotto tipico ottenuto con il latte della capra Cilentana è il Cacioricotta Caprino del Salernitano.

Cilentana grigia

 

Cilentana nera

 

Cilentana fulva