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Da diverse parti, ormai, si fa sempre più insistente la richiesta di allevare il pollame italiano come si faceva una volta. Agriturismi, Fattorie Didattiche e Sociali, allevatori part-time, imprenditori, hobbisti, ristoratori e consumatori sono sempre più interessati a prodotti naturali legati al territorio e allevati nel rispetto delle norme sul benessere animale.
Per dare una risposta a queste necessità è stato avviato un programma che prevede la fornitura di pollame giovane di razze locali a lento accrescimento. Un primo nucleo di allevatori selezionatori già da questa primavera alleveranno pollame italiano, appartenente a razze a lento accrescimento, che verrà distribuito sul territorio nazionale. Questo programma è possibile grazie ad alcune decine di "Fiduciari" che mettono la propria azienda a disposizione di chi è interessato a recuperare le tradizioni regionali e la biodiversità locale.
Il pollame italiano, a lento accrescimento, è prodotto da allevatori selezionatori che seguono un programma di selezione su indicazione del Centro Studi Règia Stazione Sperimentale di Pollicoltura che, tra l'altro, ha attivato anche un Registro Anagrafico provvisorio al fine di garantire l'autenticità del materiale genetico prodotto.
Di seguito viene riportato l'elenco dei "Fiduciari" suddiviso per regioni dove è possibile prenotare il materiale selezionato che sarà disponibile dalla primavera all'autunno prossimo.
Questo programma non ha comunque fini commerciali ma ha lo scopo di diffondere l'allevamento del pollame locale a lento accrescimento e favorire il recupero delle tradizioni locali. Chi prenota il materiale selezionato non deve quindi aspettarsi una fornitura certa come quando si prenota un prodotto industriale preconfezionato. Le produzioni delle razze locali a lento accrescimento sono legate alla stagionalità e fortemente influenzate dalle condizioni climatiche locali. Il pollame locale, come i prodotti naturali, ha tre caratteristiche: legame con il territorio, spazio e tempo. Chi non è in grado di aspettare fa bene a rivolgere la propria attenzione verso altri prodotti.
Verrà data comunque priorità a quagli allevatori, professionali o hobbisti, che intendono diventare custodi di una razza locale e diffonderne l'allevamento.
Presso i "fiduciari", oltre al materiale genetico selezionato, è possibile recuperare anche i disciplinari d'allevamento e tutte le indicazioni tecniche per garantire il benessere agli animali e ottenere produzioni salubri attraverso il recupero delle tradizioni e degli usi locali.
Elenco nazionale Fiduciari
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