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Le aziende agricole interessate a mettere in etichetta l'indicazione della razza allevata deve utilizzata assieme una delle diciture previste:
Oca estensiva al coperto padovana
Oca all'aperto padovana
Oca rurale all'aperto padovana
Oca in libertà padovana
Origine degli animali
Le oche devono appartenere alla razza indicata per la quale deve essere presente almeno il Registro Anagrafico.
Ricoveri zootecnici
Come previsto dai diversi disciplinari: Oca estensiva al coperto; Oca all'aperto; Oca rurale all'aperto; Oca in libertà.
Area pascolo
Come previsto dai diversi disciplinari: Oca estensiva al coperto; Oca all'aperto; Oca rurale all'aperto; Oca in libertà.
Alimentazione
Come previsto dai diversi disciplinari: Oca estensiva al coperto; Oca all'aperto; Oca rurale all'aperto; Oca in libertà.
Tecnica d?allevamento
Come previsto dai diversi disciplinari: Oca estensiva al coperto; Oca all'aperto; Oca rurale all'aperto; Oca in libertà.
Macellazione
Gli animali devono essere macellati in impianti autorizzati ed iscritti in un elenco regionale. Le strutture regionali competenti trasmettono al Ministero (Ufficio X carni) gli aggiornamenti da apportare all?elenco regionale.
Le oche vengono consegnate alle imprese di macellazione in gabbie separate, identificate per tipo di dicitura e separati da altri lotti di animali.
Le operazioni di macellazione vengono effettuate soltanto in determinati giorni e secondo modalità da concordare con gli organismi di controllo.
Certificazione
I controlli sull?operato dei produttori e dei macelli è svolto da organismi privati autorizzati o da autorità regionali pubbliche designate ai controlli.
Le ispezioni effettuate per verificare l?osservanza del disciplinare sono a carico dei soggetti controllati.
Le frequenze minime dei controlli sono così distribuite:
almeno una volta per ciclo di produzione negli allevamenti;
almeno una volta per ogni formulazione utilizzata (o comunque almeno una volta all?anno) per i mangimifici;
almeno quattro volte all?anno per il macello;
almeno una volta all?anno per ciascuna forma d?allevamento nel caso di incubatoi.
Etichettatura
Solo le oche fornito alle imprese di macellazione da produttori iscritti nell?elenco regionale, e che seguono questo disciplinare, possono beneficiare della dicitura ?Oca padovana? in base in base al Regolamento CEE n. 1538/91 del 5 giugno 1991, recepito con Decreto 10 settembre 1999, n. 465.
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